面粉加工設備操作注意事項
1．小麥應清理干凈、水分適宜達到入磨要求，水分大小直接影響產量、出粉率和面粉的白度，（水分應控制在15.5-17%），憑經驗或用小麥水分測試儀測試，水分大應減小入磨流量。
2．1皮磨起到物料的破碎、研磨作用，既要出粉又要造芯，皮還不能太碎，要根據入磨小麥的水分大小，調整流量和磨輥的松緊程度（磨輥軋距大小），磨輥千萬不能偏剎，兩磨輥應平行，兩端間距一樣，（可用手接磨輥下面兩端物料，感著物料溫度是否一樣）進行軋距調整。1皮出粉率控制在10%左右。
3．2皮也要造大量的芯和面粉，磨輥軋距要調整適當，出粉在10-15%。
4．1皮和2皮的芯粉都進入個錐篩進行面粉和芯的分離，篩網的配備很重要，應篩清，芯中不含面粉，根據產量大小和對面粉粗細度的要求，篩網目數90-100目。
5．1芯磨對出粉率和面粉質量很關鍵，要大量取粉，控制再20-25%。1芯篩篩網100目。
6．2芯磨取粉20%左右，2芯篩110目。
7．3皮3芯磨可根據對二粉的出粉要求，適當調整磨輥松緊度，錐篩篩網配置90-110目.
8．小建議：對于來料加工的小麥應**稱重，磨制完成再稱面粉和麩皮，做到心中有數（清洗干凈的小麥有風耗，干小麥通過設備清理要漲稱，這就是利潤）。
簡述小型面粉機械的缺點
小型面粉機械以加工靈活，操作方便著稱，它的加工性能也不一樣，加工能力有大有小，這是由它的功率決定的。小型面粉機械的對輥齒數對面粉的質量也有很大的影響，齒數越密，做出來的面粉越細，齒數越疏，做出來的面粉越粗糙，顏色上也有些發暗，但是，做出面食來以后，在味道上也是可以的，只是外觀上不是太好。
小型面粉機械的價格也是由質量來決定的，質量則由面粉機的制造原料與加工工藝來決定。越貴的當然越好，物美價廉的更好。
小型面粉機的加工程序比大型面粉機要簡單，因此，它在面粉加工中也有一些缺點。
比如，小型面粉機沒有篩選功能，需要人工進行篩選，把小麥里的土塊或磚頭類的雜物揀出來，如果沒有人工的參與，它的加工功能就不如大型面粉機械。另外，它對于麥皮與胚的分離也不是很到位，所以加工出來的面粉在色澤上不如大型機械好。如果把麥皮去掉的太多，就容易把一些面粉也去掉的，對出粉率也會有影響。
有關小型面粉機械的清理措施
小型面粉機械在運行一段時間后，一些角落會積攢一些麥粒，還有一些面粉等，它們會與灰塵混在一起，不能再使用了，而且有的地方潮濕，小麥容易發霉。這些東西的積存，對面粉機也不好，所以要經常清理。清理這些積存物的時候，狹窄的地方很難用掃帚，可以用小刷子把它們清理出來，一定不要用手，免得在一些狹窄的地方把手劃傷。
另外，在小刷子也不能清理的地方，可以把設備缷開清理。小型面粉機加工小麥的效率很高，而且加工的面粉質量也好，因為是小型機械，容易遺漏麥粒，因此，需要經常清理。